Allt om Krom – ett viktigt spårmineral

Vad är krom?

Krom är ett spårmineral som finns naturligt i luft, vatten och jord. Vi får i oss små mängder via maten varje dag.

Mineralet är kopplat till kroppens omsättning av glukos (blodsocker).

Samtidigt är kromets exakta roll i människans näringsbehov fortfarande inte helt klarlagd i forskningen.

Vad gör krom i kroppen?

Krom deltar i kroppens metabolism, särskilt i hur kroppen hanterar kolhydrater och blodsocker.

Det anses kunna påverka hur effektivt insulin fungerar, vilket i sin tur hjälper cellerna att ta upp glukos från blodet.

Eftersom mineralet behövs i mycket små mängder räknas det som ett spårämne.

Mat som innehåller krom

Krom finns i många olika livsmedel. Några exempel är:

• Musslor

• Fullkornsprodukter

• Fisk

• Kött

• Nötter

Hur mycket krom behöver vi?

Det finns inget fastställt rekommenderat dagligt intag (RI) för krom i de nordiska näringsrekommendationerna.

Däremot finns ett uppskattat tillräckligt intag (AI) från Institute of Medicine i USA.

Krombrist

Krombrist anses vara mycket ovanligt. I forskningen finns bara ett fåtal rapporterade fall, och dessa personer hade under lång tid fått en mycket begränsad specialkost.

För de flesta människor täcker en vanlig och varierad kost behovet.

Kan man få i sig för mycket krom?

Krom finns i flera kemiska former. Vissa former kan vara mer giftiga än andra.

Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten har satt ett tolerabelt dagligt intag för krom (III) på cirka 300 mikrogram per kilo kroppsvikt och dag.

Höga doser via kosttillskott bör därför användas med försiktighet.

Sammanfattning

Krom är ett spårmineral som är kopplat till kroppens blodsockeromsättning. Det finns naturligt i många livsmedel som fisk, kött, fullkorn och nötter.

Brist är mycket ovanligt och de flesta får i sig tillräckligt via en normal kost.

Källor

1. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/krom/